Viver com Saúde

terça-feira, 28 de dezembro de 2010

NOZ-MOSCADA

É uma especiaria versátil com um sabor pungente a noz.
É tradicionalmente usada para polvilhar pudins de leite, como o pudim de arroz ou a coalhada, mas também é um condimento perfeito para puré de batata, pratos com abóbora, espinafres e massa, e é maravilhosa combinada com queijo e em todos os purés de legumes de raízes.
Deve ralar-se anoz-moscada na altura de usar, pois os seus óleos essenciais e o seu sabor perdem-se rapidamente.

Francês = muscade
Inglês = nutmeg
Espanhol = nuez moscada
Italiano = noce moscata

Etiquetas: Noz-Moscada

# publicada por Maria @ 00:11

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Come para viver, não vivas para comer.

“O ser humano morre pela boca, pelo que come e pelo que fala” Tudo que semearmos certamente colheremos

A procura de equilíbrio entre o que nos dá prazer, em termos gustativos, e o que é recomendado pelos nutricionistas e médicos, é algo que faz parte do nosso dia-a-dia. Supostamente, secumbimos muitas vezes ao pecado da gula, mas precisamos de admitir que mesmo as dietas mais rígidas aceitam dias de folga dos quais devemos desfrutar sem complexos de culpa. O acto de ingerir alimentos não deve ser apenas a resposta a uma necessidade fisiológica, mas sim um momento privilegiado de interacção com o meio que nos rodeia. Algumas vezes exageramos, enquanto noutras deveríamos seguir as regras de uma alimentação equilibrada.